Achat vins autrichiens

Vins autrichiens : Les Points Clés

Avec une surface viticole équivalente au tiers de celle du vignoble bordelais, l’Autriche brille par la qualité exceptionnelle de ses vins. Une mosaïque de terroirs, un travail minutieux sur des cépages uniques ainsi qu’une viticulture respectueuse de l’environnement font du pays de Mozart et de Klimt une référence de choix pour les amateurs de grands vins.

Vieux de plus de deux millénaires, le patrimoine viticole de l’Autriche rayonne véritablement à partir du XIX^ème siècle. Un siècle plus tard, un scandale ébranle le monde du vin et permet très paradoxalement d’insuffler aux vignobles autrichiens un nouveau niveau d’exigence qui donne naissance aux grands vins d’Autriche. Accusés d’ajouter des additifs interdits dans leurs vins afin de les rendre plus ronds et plus doux, les vignerons et les coopératives se voient alors contraints de changer de mode de production et beaucoup se tournent vers une viticulture respectueuse de la nature. Aujourd’hui, l’Autriche est une référence en termes de viticulture biologique et biodynamique.

En Autriche, les splendides paysages viticoles y sont aussi variés que le style des vins. En Basse-Autriche, les vignes de la Wachau longent le Danube tandis qu’elles s’étendent au milieu des plaines du Burgenland. Les vignobles de la Styrie viennent même se loger sur des côteaux à une altitude élevée. Cette variété soumet les sols à une géologie très complexe notamment influencée par l’argile, le gneiss, le schiste, le granite et le lœss. Le climat est quant à lui typiquement continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce terroir riche en diversité offre aussi bien des vins blancs frais et secs que des vins blancs plus puissants et sucrés mais aussi des vins rouges très généreux et magistraux.

Aujourd’hui, la réputation des grands vins d’Autriche n’est plus à faire : 9 des 16 régions viticoles autrichiennes sont classées DAC ce qui équivaut à l’AOP français. En matière de cépages, deux tiers du vignoble autrichien sont consacrés à des cépages blancs. On dénombre en effet 26 cépages différents pour la production de vins blancs de qualité dont les fabuleux riesling, saint laurent, chardonnay et le très célèbre grüner veltliner. Ce dernier occupe à lui seul près de 30% du vignoble autrichien. Pour autant, les vins rouges ne sont pas en reste. Avec 14 sortes de cépages rouges, l’Autriche propose des zweigelt remarquables et se tourne de plus en plus vers la culture du merlot et du cabernet sauvignon. Dans la région de la Styrie, le Schilcher, un vin rosé unique au monde, vient compléter le tableau particulièrement riche et varié des grands vins d’Autriche.