Minuty : Prestige 2019

Un grand rosé de Provence puissant aux notes d’agrumes

La propriété
Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble
Au cœur de la Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche.

Vinification et élevage
Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies récoltées à maturité parfaite sont acheminées à la cave pour l’éraflage suivi du foulage et du pressurage. Les premiers jus sont soigneusement sélectionnés avant un débourbage statique. Puis, ils sont amenés dans les cuves de fermentation à basse température.

Assemblage
Minuty Prestige Rosé 2019 issu d’un assemblage de syrah, de cinsault et de tibouren.

Dégustation
Robe
Le Minuty Prestige rosé 2019 est paré d’une robe rose pâle aux reflets pomelos.
Nez
Précis et floral, le bouquet aromatique exhale des notes de fruits d’été mûrs comme le melon.
Bouche
Au palais, le Minuty Prestige rosé 2019 développe une bouche puissante et équilibrée. Les arômes d’agrumes et de fruits rouges frais se mêlent harmonieusement tout en laissant au palais une agréable sensation de minéralité.

Conseil de Service
Pour profiter pleinement des arômes du Minuty Prestige rosé 2019, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C.

Accord Mets et Vins
Ce rosé de Provence pourra parfaitement accompagner un carpaccio de veau ou des poissons grillés ainsi que des plats de cuisine orientale.