Quinta do Passadouro : Passadouro 2016

Un grand vin portugais issu d’un terroir de la Vallée de Douro exceptionnel

La propriété
Après de nombreuses années dans le giron de la famille Bohrmann, réputée pour son domaine bourguignon, la Quinta do Passadouro est aujourd’hui la propriété d’AXA Millésimes. Déjà propriétaire du vignoble voisin, la Quinta do Noval, le groupe français étend son amour du vin de Douro à de nouvelles terres. L’équipe déjà en place restera au sein du domaine pour mettre leur savoir-faire unique au service d’un terroir d’exception. Et en rejoignant l’équipe de la Quinta do Noval, le talent de la Quinta do Passadouro promet même de s’enrichir.

Le vignoble
Passadouro 2016 est issu d’une parcelle située dans la très prestigieuse vallée de Pinhão, au nord du Portugal. Là, des vignes en terrasse viennent s’enraciner dans un sol influencé par le schiste à une altitude variant de 100 à 350 mètres.

Vinification et élevage
Après les vendanges manuelles réalisées dans la plus grande délicatesse, les raisins sont acheminés à la cave pour entamer un processus de vinification sur mesure. Une partie de la récolte fermente dans des cuves en inox à température contrôlée avec remontages tandis que l’autre partie est foulée aux pieds dans les lagares, à température contrôlée également, pendant 10 jours. Enfin, le vin vieillit en barriques de chêne français pendant 16 mois.

Assemblage
Touriga franca, touriga nacional et tinta roriz.