Staglin Family Vineyard : Salus Cabernet Sauvignon 2016

Un grand vin rouge californien puissant et aromatique signé Staglin Family Vineyard

La propriété
La famille Staglin acquiert en 1985 un domaine fondé en 1864 au sein de la zone viticole de Rutherford Bench, en Napa Valley. Leur ambition est de continuer à produire de grands vins de Californie tout en respectant le travail initié par les fondateurs du domaine.

Le vignoble
D’une surface de 24 hectares conduit en Agriculture Biologique, le vignoble du Staglin Family Vineyard est situé sur le versant ouest de la plus haute montagne de la chaîne de Mayacamas, le Mont Saint-Jean.

André Tchelistcheff, célèbre vigneron, a largement contribué à l’élaboration et à la renommée des plus grands vins californiens et des vins du Staglin Family Vineyard. Michel Roland est l’œnologue conseil du domaine depuis 2000. Une cave souterraine, inaugurée en 2002, est dédiée à l’élevage de ces grands vins californiens reconnus internationalement.

Le vin
Salus fait référence à la déesse romaine de la santé et du bien-être. Suite au diagnostic en 1990 de schizophrénie de Brandon Stagling, ses parents Shari et Garen Staglin créent en 1995 un évènement, dénommé depuis 2008 « One Mind », afin de sensibiliser et financer la recherche sur le cerveau et les maladies neurologiques.
Des scientifiques de renom, des musiciens mais également d’autres domaines viticoles se réunissent au fil des éditions de ce festival. L’ensemble des bénéfices sur les ventes des vins Salus de Staglin Family Vineyard sont reversés à la recherche. Plus de 450 millions de dollars ont pu être récoltés depuis sa création.

Le millésime
Un hiver doux et sec a favorisé un débourrement précoce suivi de pluies courant du mois de février. Si la fin du mois de juillet est marquée par une baisse des températures, les conditions sont optimales jusqu’à la récolte, garantissant une bonne maturité des baies.

Vinification et élevage
Salus Cabernet Sauvignon 2016 de Staglin est élevé pendant 20 mois en fût de chêne français, dont 87% de fût neuf.

Assemblage
Salus 2016 de Staglin est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (82%), de cabernet franc (7%), de merlot (6%) et de petit verdot (5%).

Dégustation
Ce vin exprime parfaitement les caractéristiques d’un grand vin de Napa Valley.
D’une robe sombre, ce vin séduit par sa puissance, ses notes herbacées qui se mêlent à des arômes de fruits mûrs, de fleurs résineuses et d’épices moulues.