Xavier Vignon : Arcane L'Étoile

Un vin du Rhône aux notes de groseille et de lavande

La propriété
L'oenologue Xavier Vignon s'est forgé une réputation internationale en prodiguant ses conseils d'expert à plus de 200 Domaines et en participant à l'élaboration des plus prestigieux vins du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il commence à élaborer ses propres cuvées signées "Xavier", en assemblant les meilleurs "jus" de telle ou telle parcelle soigneusement sélectionnée. Sans contrainte de terroir ni de cépage, Xavier Vignon réalise son vin idéal : simple, moderne, et surtout d'un rapport qualité-prix impressionnant. Le 100% Xavier est né.

Le vignoble
La cuvée Arcane l’Étoile est issue du vignoble de Beaumes de Venise limitrophe de Gigondas. Les vignes cultivées à 600 mètres d’altitudes sont plantées sur des sols de trias faits de sables, de calcaires et d'argiles.

Vinification et élevage
Le Beaumes de Venise Arcane l’Étoile a subi une macération longue sans extraction mécanique. Le vin est ensuite élevé 15 mois alternant entre barriques neuves française et autrichiennes (1/3), petites cuves en béton (1/3) et foudre.


Assemblage
L’Arcane l’Étoile de Xavier Vignon est issu d’un assemblage multi-millésime 2015, 2016, 2017, de grenache (70%) de syrah (20%), et de mourvèdre (10%).

Dégustation
La cuvée Arcane L’Étoile s’exprime en finesse et élégance. Au nez, le bouquet fruité se décline en notes de framboises et de groseille laissant place à de fines touches de fleurs séchées et de lavande. Au palais, ce vin frais et élégant s’exprime avec équilibre.

Conseils de service
Il est conseillé de servir le Beaumes de Venise Arcane l’Étoile à une température de 15 et 17°C.

Accords mets & vin
Le Beaumes de Venise Arcane l’Étoile de Xavier Vignon pourra accompagner des cèpes à la bordelaise, un magret grillé au miel ou encore un brie aux noix.