La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montmains" 2018

L’élégance et la pureté aromatique d’un Chablis 1^er Cru signé La Chablisienne

La propriété

Fondée en 1923 en Bourgogne, La Chablisienne constitue le plus grand producteur de vins de Chablis ainsi que l’une des plus réputées caves coopératives de France. Réparti sur une extraordinaire diversité de climats, le vignoble de La Chablisienne permet d’explorer toutes les spécificités de ce terroir argilo-calcaire kimméridgien et la minéralité du chardonnay, cépage mythique de Chablis.

Le vignoble

Ce Chablis 1^er Cru Montmains 2018 de La Chablisienne est issu d’un vignoble situé sur la rive gauche du Serein, exposé sud-est et dont les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Les moûts font l’objet d’un débourbage statique à froid avant départ en fermentation. La fermentation alcoolique et malolactique s’opèrent en fûts et en cuve.

Ce Chablis 1^er Cru Montmains 2018 de La Chablisienne fait l’objet d’un élevage sur lies fines d’une durée de 12 mois en cuve et en fûts.

Assemblage

Ce Chablis 1^er Cru Montmains 2018 de La Chablisienne est un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe

Brillante, la robe est de couleur or pâle.
Nez

Le premier nez dévoile des notes subtilement florales et minérales. À l’aération, le nez est plus expressif.
Bouche

Énergique et enveloppante, la bouche séduit par sa persistance et sa pureté aromatique marquée par des arômes légèrement épicés.