De Sousa : Brut Tradition

Un Tradition d’exception qui incarne fraîcheur et harmonie

La propriété
Au sortir de la première guerre mondiale, le « poilu » Manuel De Sousa, membre du corps expéditionnaire portugais, quitte sa terre natale pour s’installer en France à Avize. Emporté par la maladie sans jamais atteindre ses trente ans, ce travailleur acharné laisse derrière lui femme et enfants. Fort heureusement, son fils Antoine se marie quelques années plus tard à Zoémie Bonville, la fille d’un vigneron, et de leur union naît la maison de Champagne De Sousa. Depuis trois générations maintenant, la recherche continue d’excellence et le respect de la nature et de l’environnement nourrissent l’âme du domaine. À la tête de la maison de Champagne familiale depuis 1986, Erick De Sousa veille à poursuivre l’action de ses prédécesseurs tout en assurant la bonne transmission des valeurs de passion et de tradition de génération en génération.

Le vignoble
Cette cuvée Brut Tradition est issue d’un terroir tout à fait intéressant qui s’étend dans la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la région d’Epernay. De vignes de 25 à 30 ans d’âge s’enracinent profondément dans un sol influencé par l’argile et la craie. Afin de préserver ce précieux vignoble, la maison Champagne De Sousa a recours à la viticulture biologique et biodynamique ce qui assure à la cuvée Brut Tradition une belle authenticité.

Vinification et élevage
Pour respecter la nature et préserver l’environnement, les baies de ces cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier sont récoltées à la main directement dans les vignes. Par la suite, le champagne est intégralement élevé en cuve.

Assemblage
Chardonnay (50%), pinot noir (40%) et pinot meunier (10%).

Dégustation
Robe
À l'œil, la robe du champagne De Sousa Brut Tradition est translucide, nuancée de reflets verts. L'effervescence est délicate et intense, révélant une mousse abondante.
Nez
Le bouquet s'ouvre sur une dominante florale, révélant avec subtilité le mimosa auquel viennent se mêler des arômes de fruits mûrs et d'agrumes.
Bouche
La cuvée Brut Tradition se caractérise par une attaque vive. Ce champagne présente une belle harmonie entre la fraîcheur de ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes ainsi qu’un caractère généreux grâce à des notes de fruits rouges.

Accords mets et vins
La cuvée Brut Tradition sublime les fruits de mer et les plats à base de poisson mais aussi la viande blanche. Ce champagne est également le compagnon idéal de vos apéritifs.

Service et garde
La cuvée Brut Tradition est à déguster sous 3 à 5 ans. Pour une dégustation optimale, servir bien frais à 8 degrés.