Occhipinti

À la pointe de la vinification naturelle, Arianna Occhipinti est une vigneronne passionnée devenue une figure phare pour une nouvelle génération d'amateurs de vins siciliens et de grands vins...Voir plus

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Occhipinti : SP68 Bianco 2022

Sicile

Sicilia

- Blanc

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Occhipinti : Les Points Clés

À la pointe de la vinification naturelle, Arianna Occhipinti est une vigneronne passionnée devenue une figure phare pour une nouvelle génération d'amateurs de vins siciliens et de grands vins d'Italie.

À 22 ans, après l’obtention d’un diplôme en agriculture et œnologie à Milan, Arianna retourne en Sicile pour fonder sa propre cave sur un hectare de vignes et produit en 2006 son premier millésime issu de la vendange 2004. Depuis son plus jeune âge Arianna Occhipinti grandit dans l’univers viticole. Son oncle Giusto Occhipinti, l’un des trois fondateurs en 1980 de l’Azienda Agricola COS, lui inculque notamment l’importance d’une récolte manuelle et des fermentations avec des levures indigènes, loin des modes de production répandus à l’époque dans certains domaines siciliens. Fruit de cet apprentissage familial le choix d’une approche biodynamique pour produire des vins naturels sera pour Arianna Occhipinti une évidence.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur une surface de 23 hectares situés au cœur de la Cerasuolo di Vittoria en Sicile, avec une densité moyenne de 6000 pieds par hectare. Il est cultivé sans pesticides, herbicides, fongicides ou engrais chimiques pour exprimer avec authenticité la singularité et l’histoire de ce terroir d’exception où l’on retrouve les cépages indigènes suivants : albanello et zibbibo (muscat di Alessandria) pour les blancs, frappato et nero d'avola pour les rouges.

En complément du tri rigoureux réalisé lors des vendanges, l’approche biodynamique est présente tout au long du processus de vinification. Les baies sont transportées en cave exclusivement par gravité et les fermentations sont réalisées à base de levures indigènes uniquement. La macération pelliculaire des vins rouges se fait sans remontages afin de garantir une extraction douce de la couleur et des arômes. Alors que certains vins sont vinifiés et élevés en cuves ciment, les vins issus de vieilles vignes font quant à eux l’objet d’une période de macération prolongée et sont élevés pendant environ 14 mois en fûts de chêne. Enfin, les vins sont mis en bouteille non filtrés avec peu ou pas de soufre ajouté.

Afin d’obtenir des expressions plus fraîches et plus pures du terroir, Arianna Occhipinti a toujours refusé la dénomination DOCG souhaitant rester sur un temps d’élevage plus court que celui demandé dans le cahier des charges de l’appellation.

Considérés comme des exemples de réussite dans le monde de la viticulture biodynamique et de la vinification naturelle les vins d’Arianna Occhipinti, produits sous l'appellation IGT Terra Siciliane, sont d’une grande élégance, équilibrés et reflètent avec authenticité leur terroir natal.